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好吃│三秋桂子正当时唇齿都是桂花香

发布时间:2020-06-21

金秋时节,南京*灵谷寺年逾百岁的“桂花王”霸气登场,南京也进入了一年之中最浪漫的赏桂花时节,“满城桂花香”简直让人迷醉。


图/视频截图



桂花是◁中国传统十大名花之一,最具代◆表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。中国西南部、四川、陕南、云南、广西、广东、∑湖南、湖北、江西╤、安徽、河南等地都有野生桂花生长。桂花广泛栽种于淮河流域及以南地区,适生区北可┛抵黄河下游,南可至♀两广、海南等地。北京虽→然没有大面积种植桂花的条件,但是9月底的景山公园也可以看到盛开的桂花,今年在景山公园东门广场的盆景展,还首次展出了桂花盆景。


图&/景山公园官方┘微博截图



桂花可以入药,可以用于食品,古人认为桂花酿酒可以达到“饮之寿千岁”的功效。汉代时,桂花酒就۩๑是人们用↖来敬神祭祖的佳品,祭祀完毕,λ晚辈向长辈敬用桂花酒,长辈们喝下之后则象征了会延年益寿。北京虽З然享受不到“满城桂花香”▌,但是仍然可以找到很多以桂花入馔的馆子ↈ、以桂花增香的美食,让喜爱桂花的“吃货”唇齿留香。


◆ 老吉堂上海私房菜


桂花糖藕是很多人都非常喜欢的一道桂花名菜。桂花〩的芬芳、莲藕的清甜、糯米的软糯,三者合一,构成了仿佛江南女子般的柔软甜美。会吃的人认为л,桂花糖藕一定要吃冷的,因为只有凉卍下来,才能让糯米更加弹牙,只有凉下来,才对了桂花清冷的香气。


▎地址:工体店 工体南路15号


图/大众点评网截图



◆ 隐』厨


桂花酒糟冰粉是很多人的Δ心头好▎▏,尤其在秋燥时节,这样的一份餐后▶甜品让人瞬间就可以沉醉在桂花香中。微酸的口感让食客们的评价两极分化,喜欢的觉得甜中带酸的口感十分开胃,适合解腻,不喜欢的人觉得甜品只要清甜爽口就够了▫,酸味反而“反客为主”,盖过了清甜的桂花香¤。不过冰粉晶莹剔透|︴()〔〕,加上还有枸杞、莲子Ⅵ,还算是一道ю合格的桂花甜品。


▎地址:三里屯通盈中心店℡ 三里屯南路通盈中心4层4-1号∣


图Ⅴ/大众点评网截图



◆ 锦府盐帮•胡宅


从∴中医角度来ω说,桂花酒香甜醇厚,有开胃醒神、健脾补虚的功效,而其清甜⌒的口味也尤其适合女士。这里的桂花酿米酒就受到了很多女生的推崇:口味微甜、入口顺滑,细品就能感觉出桂花香糅合着米香。而且度数很低,酒量不大的人都觉得“可以当作饮料来喝,不上头”。


图/大众点评网截图



此外,这里还有一道“软萌”的菜品——杏仁豆腐。做成了小兔子μ形状的杏仁豆腐配合的正是香甜的桂花酱,让很多人大呼“可爱到不忍⊕下嘴”。白兔、桂花,很容易让人联想√到月宫,算得上将美食的“诗意升华”了。


图/大众点评网截图



▎地址:西大望路21号 合生汇6层


◆ 乐乐茶


推新品频次超高的乐乐茶当然不会错过桂花₪큐季,这次的“桂◎花限定”就推出了“桂花玫珑酪ε◈酪”、“桂花拿铁”、“糖桂花厚芋泥茶”、“桂花酒酿拿铁”等多种新品。乐乐茶选▐用的桂※花来自广西,桂花的清甜悠远÷搭配蜜瓜的果香、咖啡鲜奶≮≯的醇厚、芋щ泥的绵密、酒酿的迷醉,让充满东方韵味的桂花也搭配出中西合璧的新○味道。


图/乐乐茶微信公众号截图



▎地址:多家分の店


新京报记╯╰者 王萍

编辑 彭雅莉 校○对 范锦春