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好吃│回味无穷的“脑花”,在不在你的“重口味”榜单里

发布时间:2020-03-22

在你的“重口味”榜单里有哪些你爱得深沉但々别人却避之不及的美食?臭๑豆腐?螺蛳粉?卤№煮?是不是还有光听名字就会让某些人“瑟瑟发抖”的“猪脑子”?


可能有人会觉■得“猪脑子─━ぁ”是一句骂◈人的话,但在“没有什么食物不能吃、不好吃,▋所℡有食物想想办法都会变得好吃”的食客眼中,“猪脑子∽”可不是贬义词,而是⌒一道美食,尤其是在很多四川、重庆馆子中,“脑花”的味道都让人好吃到欲罢不能,很多人甚至这样说:爱他或者恨他,带他去吃脑花。猪脑中含的钙、磷๑·ิ.·ั๑、铁比猪肉多,但胆固醇含量极高。虽然好吃,۩但◤是一定要注意适量。


◆ 渝幺婶重庆★市井小吃


这里的“杠上脑花”被称为“脑花粉儿”的福利。入Ж口即化,回味无穷。Б不但处理的十分到位,尝不出丝毫腥味。而┊┋且口感细腻,嫩嫩的好╨像豆腐,吃完╜了嘴里还会有一种“很绵软的香气和微辣的感觉∟。”


▎地址:双井旗舰店 东三环中路东环国际大厦底商南侧


图/大众点评网截图じ



◆Ы 脑子├加工厂


脑子▌加工厂是一家专吃“脑子”۞的老店了,来这里不吃“招牌烤脑花”算是白来一趟。很多人吃过之后的感觉就是“再来一份”,脑子里⊙¤蹦出的就是“OMG!点它!点它▁▂▃▄!点它!”这里的“脑子↘”味◆道纯正,据说不比当地做得差,软嫩可口、⺌闻着香、入口绵。味道可以选择,爱吃辣的选麻辣,吃不了太辣的选蒜香。不过很多嗜辣如命的Ⅻ人却不太推荐做得太辣:太辣了有点吃不出脑花的香,真纠结!


▎地址:南锣鼓巷总店 南锣鼓巷小菊儿胡同81号


图/大众点评网░截图



◆ 付小姐在∣成都


这里的冒脑花是很多人心中√不可能动Я摇的No.1,新鲜的脑花才有的滑嫩口感,有点像脊髓,味道又有点芝士的感觉。同样有麻辣和蒜香的口味可以选择,加了豆⿴▫豉,味道更是锦上添花。脑花下面打底的豆芽菜都很好吃、很入味,★很多人都吃得一根不剩。☑想吃这道冒脑花还是要早去,不少人说去晚了有可能就会卖完了。


▎地址:青年路店 四季星河南街11号底商


图/大众点评网截∶图



◆ 锦府盐帮胡宅


这里的盐工脑花口碑很不错,而я且把川菜重料的特点发挥得很充д分,几乎半碗≦的各种辅料让各种香料的味道融入脑花,不仅感觉口感丰富,还没有抢⿷走脑花本≮身的风头。与烤脑花相比,很多人更喜欢盐工脑花滑嫩的感觉,虽然嫩似豆腐,但是却丝毫不散,只有入口后才瞬间融化。


▎地ǐ址:九龙山合生汇店 西大望路21号 合生汇6层


图/锦府盐帮胡宅官方图片



新京┌报记者 王萍

编辑 彭雅莉 校对 李世辉

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